Прогресс хранится только в этом браузере. Войдите, чтобы сохранить его в кабинете.

Положите баранину с костями в большую кастрюлю и залейте примерно 3,1 л холодной воды. Доведите до кипения, снимайте пену, пока бульон не станет чище. Добавьте одну очищенную луковицу и часть соли. Убавьте огонь до спокойного томления и варите примерно 2–2,5 часа, пока мясо не станет легко отделяться от кости. Если бульон выкипает, понемногу подливайте горячую воду.