Лимонный пирог с целым лимоном

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Отварить лимон

   Целый лимон хорошо вымойте, опустите в кипящую воду и проварите 5 минут. Так кожура станет мягче, а её характерная горчинка уйдёт, оставив после себя яркий цитрусовый аромат.

2. 02

   Подготовить лимон

   Достаньте лимон из воды, разрежьте на небольшие кусочки и обязательно удалите все косточки. Кожуру оставьте — именно она подарит пирогу особенно насыщенный лимонный вкус.

3. 03

   Смешать жидкую основу

   Переложите кусочки лимона в глубокую миску, добавьте сахар, ванильный сахар, соль, яйца, молоко и растительное масло. Измельчите блендером до гладкой, однородной массы, в которой останется лишь аромат солнечного лимона.

4. 04

   Замесить тесто

   Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Осторожно перемешайте до однородности, не вымешивая тесто слишком долго — тогда готовый пирог останется мягким и воздушным.

5. 05

   Подготовить к выпечке

   Перелейте тесто в застеленную пергаментом или слегка смазанную форму и аккуратно разровняйте поверхность.

6. 06

   Испечь пирог

   Поставьте форму в разогретую до 160 °C духовку и выпекайте 60 минут. Пирог должен подняться, покрыться тёплой золотистой корочкой, а деревянная шпажка из середины выйти сухой.

7. 07

   Полностью остудить

   Достаньте пирог из формы и оставьте на решётке до полного остывания. Не спешите с глазурью: на тёплом пироге она растает, а на холодном ляжет красивой тонкой вуалью.

8. 08

   Покрыть лимонной глазурью

   Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до гладкой глазури. Полейте полностью остывший пирог сверху и дайте ей немного схватиться перед нарезкой.