Прогресс хранится только в этом браузере. Войдите, чтобы сохранить его в кабинете.

Просейте муку, смешайте с солью и 80 г сахарной пудры. Холодное масло быстро разотрите с мучной смесью до состояния влажного песка. Важно работать быстро: если масло растает от тепла рук, тесто получится жёстким. Добавьте желток, тёртую цедру и замесите тесто ровно до тех пор, пока оно не соберётся в шар. Заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут — так масло снова застынет, и в итоге корзиночки получатся рассыпчатыми.