Прогресс хранится только в этом браузере. Войдите, чтобы сохранить его в кабинете.

Перловую крупу промойте и замочите в тёплой воде на 30–40 минут (это сократит время варки и сделает крупу мягче). Мясо промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь до минимального (бульон должен едва кипеть), добавьте перец горошком. Варите бульон 1 час 15–30 минут, пока мясо не станет мягким.