Розовый торт из Stardew Valley

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте дыню

   Очистите спелую дыню от кожуры и семян. Измельчите мякоть блендером и отмерьте примерно 250 мл пюре. Если дыня водянистая, подержите пюре на мелком сите 10 минут: лишняя жидкость делает бисквит тяжёлым.

2. 02

   Замешайте нежное тесто

   Разогрейте духовку до 175 °C. Яйца с 100 г сахара и щепоткой соли взбейте до светлой пены. Вмешайте дынное пюре и чуть тёплое растопленное масло. Муку соедините с разрыхлителем, просейте и бережно вмешайте лопаткой: как только исчезнут сухие участки, остановитесь.

3. 03

   Испеките корж

   Вылейте тесто в форму диаметром 20 см с пергаментом на дне. Выпекайте 35–40 минут до сухой деревянной шпажки. Если верх быстро румянится, накройте его листом фольги. Дайте постоять в форме 10 минут, затем полностью остудите на решётке.

4. 04

   Сделайте розовый крем

   Ягоды быстро прогрейте с 50 г сахара, протрите через сито и остудите до комнатной температуры. Холодные сливки взбейте до мягких пиков, отдельно размягчите творожный сыр и вмешайте ягодное пюре. Соедините обе массы лопаткой — крем должен оставаться плотным.

5. 05

   Соберите торт

   Остывший корж аккуратно разрежьте на два пласта. Нанесите примерно треть крема на нижний, накройте вторым и распределите оставшийся крем сверху и по бокам. Делайте это без спешки: нежный дынный бисквит легче ломается, пока тёплый.

6. 06

   Охладите и подавайте

   Уберите торт в холодильник минимум на 1,5 часа. Перед подачей дайте ему постоять 10 минут вне холода: крем станет мягче, а дынный аромат заметнее. Разрезайте сухим тёплым ножом, протирая лезвие между кусочками.