Салат "Гнездо глухаря"

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Отварите курицу и яйца.

   Куриное филе положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист и душистый перец. Варите примерно 20–25 минут после закипания. Куриные яйца отварите вкрутую (8–10 минут после закипания), перепелиные — 3–4 минуты. Остудите все ингредиенты.

2. 02

   Подготовьте картофель.

   Очистите клубни и нарежьте очень тонкой соломкой (можно использовать тёрку для корейской моркови). Замочите соломку в холодной воде на 5 минут — так уйдёт лишний крахмал, и картофель лучше обжарится. Затем откиньте на сито, дайте стечь жидкости и промокните бумажным полотенцем. Разогрейте в сотейнике растительное масло. Опускайте картофельную соломку порциями и обжаривайте до золотистого цвета. Готовую картошку выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Дайте полностью остыть.

3. 03

   Нарежьте остальные ингредиенты.

   Остывшее куриное филе нарежьте небольшими кубиками или разберите на тонкие волокна. Куриные яйца очистите и натрите на крупной тёрке (или тоже нарежьте кубиками). Огурец нарежьте мелкой соломкой или кубиками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чтобы убрать резкую горечь, ошпарьте лук кипятком, затем обсушите.

4. 04

   Соберите салат.

   В глубокой миске соедините курицу, натёртые яйца, лук и огурец. Посолите, поперчите, добавьте майонез и аккуратно перемешайте.

5. 05

   Сформируйте «гнездо».

   На плоскую тарелку выложите получившуюся массу, придавая форму гнезда с углублением в центре.

6. 06

   Добавьте «ветви».

   По бокам от салатной горки равномерно распределите остывшую обжаренную картофельную соломку — она будет имитировать ветки.

7. 07

   Украсьте центр.

   В углубление положите очищенные перепелиные яйца. Вокруг них можно разместить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку) — это усилит образ «гнезда».