Шоколадные синнабоны с кремом

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Разбудить дрожжи

   Слегка подогрейте молоко — оно должно быть тёплым, но не горячим. Добавьте сахар и сухие дрожжи, аккуратно перемешайте и оставьте примерно на 10 минут. Когда сверху появится лёгкая пенная шапочка, можно двигаться дальше — дрожжи проснулись и готовы работать.

2. 02

   Замесить мягкое тесто

   Добавьте в молочную смесь яйца и соль, затем понемногу начинайте вводить муку. Сначала удобно работать ложкой или лопаткой, а когда тесто соберётся в ком, переложите его на стол и вымешивайте руками. Не спешите подсыпать лишнюю муку: хорошее тесто для синнабонов должно остаться мягким, нежным и чуть липким.

3. 03

   Дать тесту подняться

   Соберите тесто в аккуратный шар, положите в миску и накройте плёнкой или чистым полотенцем. Теперь ему нужен покой и тепло. Примерно через час оно должно стать заметно пышнее и увеличиться почти вдвое.

4. 04

   Сделать шоколадную начинку

   Пока тесто отдыхает, займитесь самым вкусным. Соедините мягкое сливочное масло с тростниковым сахаром и корицей. Тёмный шоколад мелко порубите и добавьте туда же. Перемешайте — получится густая ароматная масса, которую потом легко распределить по тесту.

5. 05

   Раскатать тесто

   Подошедшее тесто слегка обомните, без лишнего давления выпуская крупные пузырьки воздуха. Раскатайте его в большой прямоугольник толщиной около 5 мм. Старайтесь сделать пласт более-менее ровным — тогда и булочки получатся одинаковыми.

6. 06

   Свернуть шоколадный рулет

   Распределите начинку по всей поверхности теста почти до самых краёв. Не жалейте её: именно эти шоколадно-коричные слои делают середину особенно сочной. Затем аккуратно сверните тесто в плотный рулет и нарежьте примерно на 12 одинаковых кусочков.

7. 07

   Испечь синнабоны

   Разложите будущие булочки срезом вверх в форме или на противне, оставляя между ними немного места. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 25 минут. Ориентируйтесь не только на время: готовые синнабоны должны хорошо подняться и покрыться красивой золотистой корочкой.

8. 08

   Взбить сливочный крем

   Пока кухня наполняется запахом шоколада и корицы, приготовьте крем. Соедините мягкое сливочное масло, сливочный творожный сыр, сливки, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте всё миксером до гладкой, нежной и воздушной консистенции.

9. 09

   Покрыть тёплые булочки кремом

   Не ждите, пока синнабоны полностью остынут. Дайте им постоять буквально несколько минут, а затем щедро распределите сверху сливочный крем. На тёплых булочках он немного подтает, проникнет между слоями и сделает их ещё нежнее.

10. 10

    Добавить финальный шоколад

    Если хочется сделать их совсем роскошными, растопите немного тёмного шоколада и тонкими полосками полейте крем сверху. После этого можно сразу подавать — особенно хороши такие синнабоны ещё тёплыми, когда внутри шоколад мягкий, а крем только начал таять.