Заготовки · Закуски
Аджика из кабачков — острая заготовка на зиму
Автор: Maria
Опубликовано
Пикантная и ароматная закуска.
· 8 порций · просто · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 217,1 ккал
- Белки
- 3,9 г
- Жиры
- 12,6 г
- Углеводы
- 25,6 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Кабачок — 1500 г.
Помидор — 800 г.
Перец болгарский — 250 г.
Морковь — 250 г.
Чеснок — 2 головки.
Подсолнечное масло — 100 мл.
Уксус столовый — 80 мл.
9%
Перец кайенский — 1 ст. л.
Сахар — 50 г.
Соль — 1 ст. л.
Приготовление
- 01
Подготовить овощи
Кабачки, помидоры, болгарский перец и морковь очистить и нарезать крупными кусками, чтобы они помещались в мясорубку .
- 02
Измельчить овощи
Пропустить кабачки, помидоры, перец и морковь через мясорубку или измельчить в блендере до однородной массы .
- 03
Начать варку
Переложить овощную массу в кастрюлю с толстым дном. Добавить сахар, соль и растительное масло. Перемешать и варить на среднем огне 40 минут, периодически помешивая .
- 04
Добавить чеснок и специи
Измельчить чеснок и добавить его в аджику вместе с красным молотым перцем и уксусом. Варить ещё 10 минут .
- 05
Закатать
Разложить горячую аджику в сухие стерилизованные банки и закатать прокипячёнными крышками. Перевернуть банки вверх дном и оставить под пледом до остывания .
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Слоеный пирог «Улитка» с фаршем
Пирог с мясной начинкой.
Салат с фетой и свёклой
Гармоничное сочетание сладости свёклы и солоноватого вкуса феты.
Горячие бутерброды, запечённые в духовке
Сочная, сытная и яркая закуска