Гарниры · Правильное питание · Обед · Ужин

Алу гоби — картофель с цветной капустой и специями

Name: Алу гоби — картофель с цветной капустой и специями
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Картофель — 450 г.; Цветная капуста — 550 г.; Помидор — 300 г.; Лук — 120 г.; Чеснок — 3 зубчика.; Имбирь — 15 г.; Куркума — 2 г.; Зира — 3 г.; Кориандр молотый — 4 г.; Растительное масло — 30 мл.; Вода — 120 мл.; Соль — 6 г.; Кинза — 15 г.

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 7 ноября 2026 г.

Индийское овощное блюдо из картофеля и цветной капусты с имбирём, куркумой и зирой.

Общее время: 45 мин
Порции: 4 порции
Сложность: просто

Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Алу гоби — картофель с цветной капустой и специями

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 223,7 ккал
Белки: 6,1 г
Жиры: 8,2 г
Углеводы: 35,9 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Картофель — 450 г.
Цветная капуста — 550 г.
Помидор — 300 г.
Лук — 120 г.
Чеснок — 3 зубчика.
Имбирь — 15 г.
Куркума — 2 г.
Зира — 3 г.
Кориандр молотый — 4 г.
Растительное масло — 30 мл.
Вода — 120 мл.
Соль — 6 г.
Кинза — 15 г.

Приготовление

01
Подготовьте овощи
Картофель очистите и нарежьте кубиками 2 см. Капусту разделите на небольшие соцветия. Нарежьте лук и помидоры, измельчите чеснок и имбирь.
02
Прогрейте специи
Разогрейте масло на сковороде с крышкой. Обжарьте лук 3 минуты, добавьте чеснок, имбирь, зиру, куркуму и кориандр ещё на 1–2 минуты, не пережигая.
03
Добавьте картофель
Выложите картофель, помидоры и 120 мл воды, посолите. Накройте и тушите около 12 минут, периодически помешивая.
04
Добавьте цветную капусту
Положите соцветия капусты, аккуратно перемешайте, накройте и готовьте ещё 12–14 минут до мягкости овощей. Если жидкость испарилась раньше, подлейте немного горячей воды.
05
Подавайте
Снимите крышку, при необходимости выпарите остатки жидкости, посыпьте кинзой и подавайте горячим.

Ещё из журнала

Алу гоби — картофель с цветной капустой и специями

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте овощи

Прогрейте специи

Добавьте картофель

Добавьте цветную капусту

Подавайте

Похожие рецепты

Жареная картошка с луком на сковороде

Гречневая запеканка с брокколи и творогом

Запечённый картофель из Minecraft