Ананасовый тарт татен Бри Ван де Камп

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Приготовить карамельный слой

   Растопите 60 г сливочного масла и смешайте его с коричневым сахаром. Получится густая влажная карамельная масса — именно она после переворота станет сладкой янтарной верхушкой пирога.

2. 02

   Замесить тесто

   Разотрите оставшиеся 120 г мягкого сливочного масла с обычным и ванильным сахаром. По одному добавьте яйца, затем влейте молоко. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли, после чего перемешайте до гладкого теста консистенции густой сметаны.

3. 03

   Собрать пирог

   Дно формы застелите пергаментом и равномерно распределите карамельную смесь. Сверху уложите обсушенные кольца ананаса, стараясь заполнить ими всё дно, а затем осторожно залейте тестом и разровняйте поверхность.

4. 04

   Испечь тарт

   Выпекайте в аэрогриле при 165 °C около 30 минут. Верх должен стать золотистым, а деревянная шпажка из середины пирога — выходить сухой. Если форма небольшая, следите за верхушкой ближе к концу выпечки, чтобы она не зарумянилась слишком сильно.

5. 05

   Перевернуть пирог

   Оставьте готовый пирог в форме на несколько минут, чтобы горячая карамель немного успокоилась. Накройте форму большой тарелкой и уверенным движением переверните — золотые кольца ананаса окажутся сверху, пропитанные маслом и карамелью.

6. 06

   Добавить шоколад

   Пока тарт ещё тёплый, разложите сверху небольшие кусочки молочного шоколада, как в видео. От тепла они слегка размягчатся и станут маленькими шоколадными акцентами среди сладкого ананаса.