Гарниры · Закуски · Правильное питание · Обед · Ужин
Баклажаны в мисо-глазури — насу дэнгаку
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Мягкие баклажаны с блестящей сладко-солёной мисо-глазурью, кунжутом и зелёным луком.
- Общее время
- Порции
- 4 порции
- Сложность
- просто
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 137 ккал
- Белки
- 4,2 г
- Жиры
- 6,9 г
- Углеводы
- 16,9 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Рисовый уксус.
Ингредиенты
Порции
Баклажан — 600 г.
2 средних баклажана
Паста мисо — 60 г.
Соевый соус — 15 мл.
Сахар — 15 г.
Рисовый уксус — 15 мл.
Вода — 30 мл.
для глазури
Кунжутное масло — 20 мл.
Кунжут — 10 г.
Зелёный лук — 20 г.
Приготовление
- 01
Подготовьте баклажаны
Разогрейте духовку до 200 °C. Баклажаны вымойте, разрежьте вдоль пополам. Мякоть надрежьте неглубокой сеткой ромбов, не прорезая кожицу. Смажьте срезы кунжутным маслом.
- 02
Запеките до мягкости
Выложите баклажаны срезом вверх на противень с пергаментом. Запекайте 22–26 минут до мягкости мякоти.
- 03
Смешайте глазурь
Пока запекаются баклажаны, тщательно смешайте мисо-пасту, соевый соус, сахар, рисовый уксус и воду до однородности. При необходимости слегка прогрейте смесь, чтобы растворился сахар.
- 04
Карамелизуйте глазурь
Достаньте мягкие баклажаны, нанесите глазурь на срезы и верните в духовку на 3–5 минут под верхний нагрев. Следите, чтобы поверхность блестела и слегка румянилась, но не чернела.
- 05
Подайте
Посыпьте готовые баклажаны кунжутом и тонко нарезанным зелёным луком. Подавайте тёплыми.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Жареная картошка с луком на сковороде
Хрустящие края, мягкая серединка и знакомый домашний аромат.
Маленькие шефыГречневая запеканка с брокколи и творогом
Нежная запеканка из гречки, брокколи и творога с румяной сырной корочкой.
Игровая кухняЗапечённый картофель из Minecraft
Румяный запечённый картофель с маслом — простая еда в духе Minecraft.