Белорусская картофельная бабка с мясом в горшочках

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте мясо

   Нарежьте свинину маленькими кубиками около 1–1,5 см. Одну луковицу мелко порубите. Разогрейте на сковороде 20 мл растительного масла и обжаривайте мясо 7–9 минут, чтобы оно подрумянилось со всех сторон. Добавьте лук и готовьте ещё 4–5 минут до мягкости, помешивая. Мясо полностью дойдёт до готовности при запекании.

2. 02

   Сделайте картофельную основу

   Очистите картофель и натрите на мелкой тёрке вместе со второй луковицей. При избытке влаги слейте немного сока, сохранив картофельный крахмал. Вмешайте соль, перец, 50 г сметаны и обжаренную свинину с луком и соками со сковороды.

3. 03

   Разложите по горшочкам

   Смажьте четыре жаропрочных керамических горшочка объёмом примерно 450–500 мл оставшимся маслом. Разложите массу, оставив сверху 1–2 см свободного места. Поверх каждого горшочка распределите оставшуюся сметану. Накройте крышками.

4. 04

   Томите в духовке

   Если керамика требует постепенного нагрева, поставьте горшочки в холодную духовку, затем включите её на 180 °C. Запекайте примерно 75–85 минут с момента включения. Проверьте готовность: картофель в центре должен стать мягким, а свинина — полностью приготовиться. Время зависит от толщины горшочков и духовки.

5. 05

   Подрумяньте верх

   Снимите крышки и подержите горшочки в духовке ещё около 10 минут для лёгкой корочки. Если верх уже зарумянился, этот этап можно сократить.

6. 06

   Подавайте осторожно

   Дайте блюду постоять 5 минут. Подавайте в горшочках на подставках: посуда остаётся очень горячей. По желанию дополните солёными огурцами и зеленью.