Заготовки · Закуски
Домашняя аджика на зиму
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Яркая аджика из помидоров и перца — острая ровно настолько, насколько хочется.
· 12 порций · просто · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 63,1 ккал
- Белки
- 1,8 г
- Жиры
- 0,8 г
- Углеводы
- 13,8 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Помидор — 1200 г.
Перец болгарский — 600 г.
Перец чили — 80 г.
Чеснок — 80 г.
Петрушка — 30 г.
Соль — 20 г.
Сахар — 40 г.
Уксус столовый — 80 мл.
Приготовление
- 01
Подготовить овощи
Помидоры и сладкий перец нарежьте крупно, у чили удалите часть семян, если хотите более мягкую остроту. Чеснок пока отложите.
- 02
Измельчить
Пропустите овощи через мясорубку или измельчите блендером до зернистого соуса. Не делайте пюре абсолютно гладким — у аджики должен оставаться характер.
- 03
Уварить
Варите массу около 25–30 минут на умеренном огне. Затем добавьте соль, сахар, измельчённый чеснок, петрушку и уксус.
- 04
Остудить
Прогрейте ещё 3–5 минут, разложите по чистым банкам и остудите. Храните аджику в холодильнике.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Куриные стрипсы
Полоски куриного филе в хрустящей панировке — горячая закуска с сочной серединой и румяной корочкой.
Яйца, фаршированные зеленью
Классическая холодная закуска к столу.
Оливье классический
Салат с варёными овощами, колбасой, яйцами и нежной майонезной заправкой.