Гарниры · Обед · Ужин

Французский луковый рис с грюйером в духовке

Name: Французский луковый рис с грюйером в духовке
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 5 порций
Ingredients: Рис жасмин — 300 г.; Лук — 350 г.; Сливочное масло — 55 г.; Сыр грюйер — 120 г.; Вода — 600 мл. (кипяток); Чеснок — 12 г.; Соль — 6 г.; Чёрный перец — 1 г.

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 3 ноября 2026 г.

Запечённый рис с карамелизированным луком, сливочным маслом и золотистой сырной корочкой.

Общее время: 90 мин
Порции: 5 порций
Сложность: средне

Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Французский луковый рис с грюйером в духовке

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 432,8 ккал
Белки: 12,3 г
Жиры: 17,4 г
Углеводы: 56 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Рис жасмин.

Ингредиенты

Порции

Рис жасмин — 300 г.
Лук — 350 г.
Сливочное масло — 55 г.
Сыр грюйер — 120 г.
Вода — 600 мл.
кипяток
Чеснок — 12 г.
Соль — 6 г.
Чёрный перец — 1 г.

Приготовление

01
Подготовить продукты
Нарежьте лук тонкими полукольцами, промойте сухой рис до почти прозрачной воды, измельчите чеснок и натрите грюйер.
02
Карамелизировать лук
На сковороде растопите 35 г сливочного масла и томите лук примерно 30 минут на умеренно слабом огне, регулярно помешивая. При подгорании добавляйте понемногу воды; чеснок добавьте в последние 2 минуты.
03
Собрать форму
Перемешайте сырой рис с луком, солью, перцем и 600 мл кипятка в глубокой форме, сверху распределите оставшиеся 20 г масла.
04
Запечь и расплавить сыр
Плотно накройте фольгой, запекайте при 190 °C около 35 минут до мягкости риса; затем снимите фольгу, посыпьте грюйером и запекайте ещё 5 минут. Если рис твёрдый, добавьте немного горячей воды и продлите приготовление под фольгой.
05
Дать рису отдохнуть
Оставьте готовую запеканку на 5 минут, затем аккуратно разрыхлите рис вилкой и подавайте.

Ещё из журнала

Французский луковый рис с грюйером в духовке

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Подготовить продукты

Карамелизировать лук

Собрать форму

Запечь и расплавить сыр

Дать рису отдохнуть

Похожие рецепты

Запечённый картофель из Minecraft

Жареная картошка с луком на сковороде

Свинина «Гармошка» с помидорами и сыром