Густой сливовый джем на зиму

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить сливы

   Сливы вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Нарезать половинки на четвертинки .

2. 02

   Засыпать сахаром

   Выложить сливы в широкую кастрюлю с толстым дном слоями, пересыпая сахаром. Не перемешивать .

3. 03

   Дать соку выделиться

   Оставить сливы с сахаром на 2–4 часа (можно на ночь), чтобы они пустили сок .

4. 04

   Начать варку

   Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, снять пену. Варить 15 минут, периодически помешивая .

5. 05

   Добавить лимонный сок

   Влить лимонный сок — он сохраняет цвет и помогает джему лучше загустеть .

6. 06

   Уварить до густоты

   Убавить огонь до минимума и варить, помешивая, 30–40 минут до желаемой густоты. Готовность можно проверить, капнув джем на холодную тарелку — капля должна держать форму .

7. 07

   Разлить по банкам

   Разложить горячий джем по стерилизованным банкам, закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном и укутать до остывания .