Холодный тыквенный матча-латте со слоями

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Сделайте пряную тыквенную основу

   Разотрите гладкое тыквенное пюре с кленовым сиропом, корицей и щепоткой имбиря. Влейте 300 мл холодного молока и взбейте венчиком до однородного светло-оранжевого цвета. Если в пюре встречаются волокна, заранее пробейте его блендером — в стакане текстура должна быть бархатистой. Понадобится около 5 минут.

2. 02

   Взбейте насыщенный зелёный матча

   Просейте порошок матча в маленькую миску, добавьте 95 мл воды температурой 75–80 °C и тщательно взбейте бамбуковым венчиком или капучинатором без сухих комочков. Дайте напитку остыть пару минут, чтобы лёд не растаял мгновенно. На шаг уйдёт 5 минут.

3. 03

   Соберите красивые слои

   Разложите лёд в два прозрачных стакана, разлейте тыквенное молоко. Очень медленно добавьте матча по кубику льда или по обратной стороне ложки. Плотность слоёв зависит от сладости и температуры: если они частично смешаются, вкус не пострадает. На сборку хватит 3 минут.

4. 04

   Добавьте лёгкую сливочную пенку

   Слегка вспеньте холодные сливки с оставшимися 80 мл молока и выложите поверх напитка. Подавайте немедленно, пока прохладные слои хорошо видны. Перед употреблением можно перемешать трубочкой, чтобы матча и тыквенные пряности соединились. На финальный штрих нужно около 2 минут.