Закуски · Правильное питание · Салаты
Салат с хурмой, бурратой и рукколой
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Осенний салат со спелой хурмой, нежной бурратой, пряной рукколой и хрустящими грецкими орехами.
- Общее время
- Порции
- 3 порции
- Сложность
- просто
Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 438 ккал
- Белки
- 9,7 г
- Жиры
- 34,6 г
- Углеводы
- 26 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Буррата.
Ингредиенты
Порции
Хурма — 300 г.
Буррата — 250 г.
Руккола — 70 г.
Грецкий орех — 35 г.
Оливковое масло — 20 г.
Бальзамический уксус — 15 мл.
Мёдпо желанию — 8 г.
Соль — 2 г.
По вкусу
Чёрный перецпо желанию — 1 г.
Приготовление
- 01
Подготовьте ингредиенты
Промойте рукколу и тщательно обсушите. Хурму вымойте, удалите плодоножки и нарежьте дольками толщиной около 0,5–1 см. Орехи крупно порубите. Если хурма вяжет, возьмите другой спелый плод.
- 02
Смешайте заправку
В миске смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, солью и по желанию мёдом и чёрным перцем. Размешайте вилкой до временной эмульсии.
- 03
Соберите салат
Разложите рукколу на широком блюде, распределите дольки хурмы и орехи. Слейте рассол с бурраты, аккуратно разделите её руками на крупные куски и уложите поверх салата.
- 04
Заправьте непосредственно перед подачей
Полейте салат заправкой прямо перед подачей, чтобы листья не завяли, а буррата сохранила мягкую структуру. Не перемешивайте слишком сильно.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Отварной картофель с укропом и сливочным маслом
Молодой или обычный отварной картофель с маслом и свежим укропом.
Маленькие шефыМини-оладьи с бананом
Пышные оладьи с кусочками банана внутри.
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.