Хрустящее сырное печенье

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить ингредиенты

   Муку просеять. Сыр натереть на мелкой тёрке. Масло нарезать кубиками и убрать в холодильник.

2. 02

   Смешать сухие ингредиенты

   В большой миске смешать муку, соль, перец, паприку и натёртый сыр.

3. 03

   Добавить масло

   Добавить холодное сливочное масло и быстро перетереть руками в крошку (или порубить ножом), чтобы масло не нагрелось.

4. 04

   Замесить тесто

   Добавить яйцо и сметану (или воду). Быстро замесить тесто до однородности. Не вымешивать долго, чтобы масло не таяло.

5. 05

   Охладить тесто

   Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 30–40 минут для стабилизации.

6. 06

   Раскатать и нарезать

   Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3–5 мм. Вырезать печенье формочками или нарезать ножом на квадраты/треугольники.

7. 07

   Подготовить к выпечке

   Разогреть духовку до 180°C. Противень застелить пергаментом. Выложить печенье на противень. При желании посыпать кунжутом и слегка прижать.

8. 08

   Выпечь печенье

   Поставить противень в разогретую духовку. Выпекать 12–15 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.

9. 09

   Остудить и подать

   Готовое печенье переложить на решётку для полного остывания. Подавать к чаю, кофе или как закуску к вину.