Закуски
Хрустящие баклажаны «Ямицуки»
Автор: Maria
Опубликовано
Закуска из баклажанов, обжаренных и залитых кисло-сладким соусом.
· 2 порции · просто · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 784,9 ккал
- Белки
- 4,8 г
- Жиры
- 71,4 г
- Углеводы
- 39,5 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Рисовый уксус.
Ингредиенты
Порции
Баклажан — 2 шт.
Крахмал кукурузный — 40 г.
Растительное масло — 150 мл.
Для жарки
Чеснок — 3 зубчика.
Соевый соус — 2 ст. л.
Рисовый уксус — 1 ст. л.
Коричневый сахар — 1 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ч. л.
Кунжут — 1 ч. л.
Перец чилипо желанию — 1 ч. л.
Мелко порезанный
Зелёный лук — 1 стебель.
Для подачи
Приготовление
- 01
Подготовить баклажаны
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками или брусочками. Посолить и оставить на 15 минут, чтобы вышла лишняя влага. Затем промокнуть бумажным полотенцем.
- 02
Запанировать
Обвалять кусочки баклажанов в кукурузном крахмале, стряхивая излишки. Удобнее делать это в пакете.
- 03
Обжарить
Разогреть масло в сковороде до 180°C. Обжаривать баклажаны небольшими порциями по 2–3 минуты до золотистой хрустящей корочки. Выложить на бумажное полотенце.
- 04
Приготовить соус
В небольшой миске смешать соевый соус, рисовый уксус, сахар, измельчённый чеснок, кунжутное масло и резанный чили (если используете).
- 05
Собрать и подать
Выложить горячие баклажаны на блюдо, полить соусом и сразу посыпать кунжутом и зелёным луком. Подавать немедленно, пока корочка хрустит.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Горячие бутерброды, запечённые в духовке
Сочная, сытная и яркая закуска
The SimsЖареный сыр из The Sims
Культовый горячий сэндвич с хрустящим хлебом и тянущимся сыром.
The SimsКуриная сальтимбокка из The Sims
Куриные отбивные, укутанные в прошутто и поданные со сливочным соусом.