Закуска "Рафаэлки"

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте ингредиенты.

   Крабовые палочки очистите от плёнки и натрите на мелкой тёрке. Примерно треть отложенной стружки оставьте для обсыпки шариков. Сыр тоже натрите на мелкой тёрке. Яйца отварите (около 10 минут после закипания), остудите в ледяной воде, очистите и также натрите на тёрке. Чеснок очистите и измельчите (можно натереть или пропустить через пресс).

2. 02

   Смешайте начинку.

   В миске соедините натёртые сыр, яйца и большую часть крабовых палочек. Добавьте чеснок и заправьте майонезом. Важный момент: добавляйте майонез постепенно, постоянно перемешивая. Масса должна стать достаточно плотной, чтобы из неё можно было лепить шарики, но не слишком влажной. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.

3. 03

   Сформируйте шарики.

   Слегка смочите руки водой — так масса не будет прилипать. Если хотите сделать закуску интереснее, положите внутрь каждого шарика орешек (миндаль, фисташку) или маслину. Скатайте небольшие шарики размером примерно с грецкий орех.

4. 04

   Обваляйте шарики.

   Каждый шарик равномерно обваляйте в оставленной крабовой стружке со всех сторон.

5. 05

   Охладите.

   Перед подачей поставьте закуску в холодильник на 20–30 минут. Это поможет ингредиентам лучше соединиться, а шарикам — стать плотнее.