Имбирное печенье

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовка сухих ингредиентов.

   Просейте муку, добавьте соду, соль и все специи (имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех). Перемешайте венчиком до равномерного распределения пряностей. Отставьте в сторону.

2. 02

   Взбивание масла с сахаром и мёдом.

   В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до кремовой консистенции. Добавьте мёд и продолжайте взбивать до однородности.

3. 03

   Добавление яйца.

   Введите яйцо и взбивайте ещё пару минут, пока масса не станет гладкой.

4. 04

   Замес теста.

   Постепенно добавляйте сухую смесь к масляной, перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Как только ингредиенты соединятся, соберите тесто в шар руками. Оно должно быть мягким и не слишком липким. Если тесто сильно липнет — добавьте 1–2 ст. л. муки.

5. 05

   Охлаждение теста.

   Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час. Это важно: охлаждённое тесто легче раскатывать, а печенье лучше держит форму.

6. 06

   Раскатка и формовка.

   Достаньте тесто из холодильника. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Раскатайте тесто толщиной 3–5 мм. Вырежьте фигурки с помощью формочек или стакана. Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними 2–3 см.

7. 07

   Выпечка.

   Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте печенье 8–10 минут до золотистых краёв. Центр может оставаться чуть мягким — он затвердеет при остывании. Достаньте противень и дайте печенью остыть 5–10 минут прямо на нём, затем аккуратно снимите лопаткой.

8. 08

   Глазурь и украшение.

   Смешайте сахарную пудру, белок и лимонный сок до однородной массы. При необходимости добавьте 1 ч. л. воды для нужной консистенции. Нанесите глазурь на остывшее печенье с помощью кондитерского мешка или кисточки. Дайте глазури застыть 30–60 минут.