Имбирное печенье Хогвартса

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Смешать пряности

   Соедините муку, молотый имбирь, корицу, мускатный орех, соду и щепотку соли. Уже на этом этапе смесь будет пахнуть так, будто где-то рядом только что открыли дверь на рождественскую кухню Хогвартса.

2. 02

   Взбить масло с сахаром

   Мягкое сливочное масло разотрите с коричневым сахаром до светлой, кремовой массы. Сахар полностью растворять не нужно — мелкие крупинки помогут печенью получить особенно уютную карамельную корочку.

3. 03

   Добавить яйцо и мёд

   Вмешайте яйцо и мёд. Масса станет гладкой, блестящей и чуть тягучей, а мёд добавит печенью мягкость и тёплый аромат.

4. 04

   Замесить тесто

   Постепенно добавьте сухую смесь и быстро замесите мягкое тесто. Оно должно держать форму и почти не липнуть к рукам, но не становиться слишком плотным.

5. 05

   Охладить тесто

   Заверните тесто и уберите в холодильник на 10 минут. После короткого отдыха оно станет послушнее и будет легче раскатываться.

6. 06

   Вырезать печенье

   Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм и вырежьте печенье формочками. Можно оставить классические кружки или сделать звёзды, сов, месяц и другие немного волшебные силуэты.

7. 07

   Испечь печенье

   Переложите заготовки на противень с пергаментом и выпекайте при 180 °C около 10 минут. Края должны слегка потемнеть, а середина остаться немного мягкой — после остывания она станет именно такой, какой хочется к горячему чаю.

8. 08

   Остудить

   Оставьте печенье на противне на несколько минут, затем переложите на решётку. Остывая, оно станет плотнее и приобретёт приятный хруст снаружи, сохранив пряную мягкость внутри.