Как варить замороженные пельмени в кастрюле

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте кастрюлю

   Возьмите кастрюлю объёмом не менее 3 л. Не размораживайте пельмени: доставайте их из морозилки непосредственно перед варкой, чтобы тесто не размякло и не слиплось.

2. 02

   Вскипятите воду и посолите

   Налейте в кастрюлю 2 л воды, добавьте соль, а по желанию лавровый лист и душистый перец. Доведите воду до активного кипения. Если на пачке пельменей указан особый способ приготовления, ориентируйтесь на него.

3. 03

   Опустите пельмени и помешайте

   Осторожно положите замороженные пельмени в кипящую воду небольшими порциями. Сразу проведите ложкой вдоль дна и ещё раз перемешайте через минуту, не повреждая тесто. Дождитесь повторного кипения и всплытия большинства пельменей.

4. 04

   Доведите до готовности начинки

   После всплытия убавьте огонь до умеренного и варите ещё примерно 5–7 минут, ориентируясь на упаковку и размер изделий. Разрежьте один крупный пельмень: тесто должно полностью провариться, начинка — быть горячей в центре, без сырого фарша. Для надёжной проверки безопасности мясной начинки используйте пищевой термометр: 71 °C для фарша из говядины или свинины, 74 °C для фарша птицы.

5. 05

   Подавайте без промедления

   Выньте пельмени шумовкой и дайте воде стечь. Разложите по тарелкам и подавайте горячими. Не оставляйте готовые пельмени долго в воде: тесто может размокнуть и порваться.