Карельский пирог с брусникой и сметанным кремом

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Замесить тесто

   Растереть размягчённое сливочное масло с 150 г. сахара и ванильным сахаром. Добавить яйца, перемешать, затем всыпать муку с разрыхлителем и замесить пластичное песочное тесто .

2. 02

   Подготовить форму

   Распределить тесто по форме (около 24–26 см), сформировав бортики. Удобно использовать силиконовую форму — её не нужно смазывать .

3. 03

   Выложить ягоды

   Равномерно распределить бруснику по поверхности теста. Если ягоды замороженные, не размораживать заранее — так выделится меньше сока .

4. 04

   Выпечь основу

   Выпекать при 180 °C 35–40 минут до румяного края и плотной основы .

5. 05

   Приготовить крем

   Взбить сметану с 150 г. сахара. Сахар можно просто размешать вилкой — на горячем пироге он быстро растворится .

6. 06

   Залить кремом

   Залить горячий пирог сметанным кремом прямо в форме .

7. 07

   Охладить

   Убрать пирог в холодильник минимум на 4 часа, чтобы крем застыл и пропитал основу .

8. 08

   Подать

   Нарезать на порционные куски и подавать охлаждённым.