Картофельные пирожки с грибами из фильма «Девчата»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Сварить картофель

   Очистите картофель и отварите в подсоленной воде 20–25 минут до мягкости. Слейте всю воду, обсушите на слабом огне 1 минуту и тщательно разомните без молока.

2. 02

   Приготовить грибную начинку

   Шампиньоны и лук мелко нарежьте. В части растительного масла обжарьте лук 3 минуты, добавьте грибы и готовьте 7–9 минут, пока жидкость не испарится. Посолите и поперчите, остудите.

3. 03

   Замесить картофельное тесто

   Картофельное пюре остудите до тёплого состояния. Вмешайте яйцо и муку, сформируйте мягкое пластичное тесто. Не добавляйте много муки, чтобы пирожки не стали жёсткими.

4. 04

   Слепить и обжарить

   Слегка присыпанными мукой руками разделите тесто на 8 частей, сделайте лепёшки, положите по ложке начинки, соедините края. Жарьте на оставшемся масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

5. 05

   Подать

   Переложите на бумажное полотенце, дайте отдохнуть 2 минуты. Подавайте горячими, при желании со сметаной, но её нет в расчётных ингредиентах.