Кекс с сахарной корочкой мистера Тумнуса из «Хроник Нарнии»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте форму и духовку

   Разогрейте духовку до 175 °C (верх-низ). Круглую форму диаметром около 18–20 см застелите пергаментом по дну и слегка смажьте бока. Масло, яйца и молоко заранее доведите до комнатной температуры.

2. 02

   Взбейте масло с сахаром

   Взбейте мягкое масло со 115 г сахара 3–4 минуты до светлой пышной массы. Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая, пока смесь не станет однородной.

3. 03

   Замесите тесто и сделайте сахарную верхушку

   Просейте муку с разрыхлителем и солью. Введите мучную смесь в масляную, чередуя с молоком, перемешивая лишь до объединения. Переложите в форму, разровняйте, затем равномерно посыпьте оставшимися 20 г сахара. Других украшений не требуется.

4. 04

   Испеките кекс

   Поставьте форму на средний уровень духовки и выпекайте около 35–40 минут. Не открывайте дверцу первые 25 минут. Проверьте центр деревянной шпажкой: на ней не должно оставаться жидкого теста. Если верх быстро темнеет, прикройте листом фольги, не прижимая к корочке.

5. 05

   Остудите и нарежьте

   Оставьте кекс в форме на 10 минут, затем осторожно извлеките. Для аккуратной нарезки дайте немного остыть на решётке. Сахарная верхушка должна остаться тонкой и слегка хрустящей. Подавайте ломтиками к чаю.