Клюквенный соус из Stardew Valley

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте ягоды

   Клюкву переберите, удалите мягкие или повреждённые ягоды, затем быстро промойте. Замороженную заранее размораживать не нужно. Если хочется более выраженного вкуса, оставьте несколько целых ягод для красивой текстуры в конце.

2. 02

   Сварите лёгкий сироп

   В маленьком сотейнике смешайте воду и сахар, прогрейте до растворения кристаллов. Сильно кипятить сироп незачем: клюква сама даст нужную кислоту и аромат.

3. 03

   Дайте клюкве лопнуть

   Добавьте ягоды и варите на умеренном огне 10–12 минут, изредка помешивая. Большая часть клюквы раскроется с лёгким потрескиванием, соус станет блестящим и заметно гуще. Берегите руки от горячих брызг.

4. 04

   Настройте консистенцию

   Раздавите ложкой примерно половину ягод. Попробуйте соус после небольшого остывания: в горячем виде сладость кажется слабее. По желанию добавьте лимонный сок. Не пытайтесь уварить до плотного джема — по мере охлаждения клюква загустеет сама.

5. 05

   Остудите и подавайте

   Переложите соус в неглубокую чистую ёмкость, остудите и уберите в холодильник. Подавайте к индейке, курице, печёной тыкве или творожным блюдам. Храните охлаждённым и используйте в ближайшие несколько дней.