Купаты в томатном соусе с луком и чесноком

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Нарежьте ароматные овощи

   Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите. Купаты промокните бумажным полотенцем и оставьте целыми. Пассата должна быть под рукой: после обжаривания лука соус собирается довольно быстро.

2. 02

   Смягчите лук и чеснок

   В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте лук и готовьте около 4 минут, помешивая. Всыпьте паприку, положите чеснок и перемешайте ещё около минуты, чтобы специи раскрыли аромат, но не подгорели.

3. 03

   Слегка обжарьте купаты

   Переложите лук к краю сковороды и выложите купаты. Подрумяньте их около 6 минут, несколько раз осторожно повернув щипцами. Колбаски пока не обязательно готовы внутри — их ещё предстоит протушить в соусе.

4. 04

   Тушите в томатах до готовности

   Влейте пассату и, если она очень густая, часть воды. Осторожно перемешайте соус вокруг колбасок, накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 15 минут, в середине перевернув купаты. Не допускайте сильного кипения. Проверяйте термометром центр самой толстой свиной купаты: минимум 71 °C. Если температура ниже, продолжайте тушение.

5. 05

   Доведите вкус и подавайте

   Попробуйте соус и только теперь при необходимости добавьте соль и чёрный перец. Снимите с огня, дайте купатам постоять 2 минуты. По желанию посыпьте петрушкой. Подайте с рисом, пастой или картофельным пюре — гарнир выбирайте отдельно.