Обед · Ужин

Куриные тефтели с булгуром

Name: Куриные тефтели с булгуром
Prep time: 13 min
Cook time: 50 min
Total time: 63 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Куриный фарш — 450 г.; Булгур — 80 г. (в сухом виде); Вода — 300 мл. (160 мл для булгура, остальное для соуса); Яйца — 1 шт.; Лук — 100 г.; Помидор — 400 г.; Томатная паста — 20 г.; Чеснок — 2 зубчика.; Растительное масло — 15 мл.; Паприка — 1 ч. л.; Соль — 1 ч. л. (или по вкусу); Чёрный перец — 1 г. (по вкусу)

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 8 ноября 2026 г.

Нежные куриные тефтели с булгуром, тушённые в густой домашней томатной подливе.

Общее время: 63 мин
Порции: 4 порции
Сложность: просто

Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Куриные тефтели с булгуром в томатном соусе

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 317,1 ккал
Белки: 25,7 г
Жиры: 13,7 г
Углеводы: 25,2 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Куриный фарш — 450 г.
Булгур — 80 г.
в сухом виде
Вода — 300 мл.
160 мл для булгура, остальное для соуса
Яйца — 1 шт.
Лук — 100 г.
Помидор — 400 г.
Томатная паста — 20 г.
Чеснок — 2 зубчика.
Растительное масло — 15 мл.
Паприка — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
или по вкусу
Чёрный перец — 1 г.
по вкусу

Приготовление

01
Сварите булгур
Промойте булгур и залейте 160 мл воды. Доведите до кипения и готовьте под крышкой 10–12 минут до впитывания воды. Снимите с огня и немного остудите.
02
Сформируйте тефтели
Мелко нарежьте лук и разделите пополам. Смешайте фарш с булгуром, половиной лука, яйцом, половиной соли и перцем. Влажными руками сделайте 12–14 тефтелей.
03
Приготовьте соус
В глубокой сковороде на масле обжарьте оставшийся лук 3–4 минуты, добавьте измельчённый чеснок на 30 секунд. Вмешайте томатную пасту, нарезанные помидоры, паприку и оставшиеся 140 мл воды. Посолите и тушите 5 минут.
04
Потушите тефтели
Осторожно уложите сырые тефтели в кипящий соус, накройте крышкой и готовьте при слабом кипении 20–25 минут. При необходимости подлейте немного воды. Куриный фарш должен полностью приготовиться: ориентир — 74 °C в центре.
05
Подайте
Оставьте под крышкой на 2–3 минуты и разложите по тарелкам вместе с томатным соусом.

Ещё из журнала

Куриные тефтели с булгуром

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Сварите булгур

Сформируйте тефтели

Приготовьте соус

Потушите тефтели

Подайте

Похожие рецепты

Гречневая запеканка с брокколи и творогом

Запечённый картофель из Minecraft

Жареная картошка с луком на сковороде