Заготовки · Закуски
Лечо из болгарского перца на зиму
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Сладкий перец в густом томатном соусе — тот самый домашний лечо.
· 12 порций · просто · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 129,7 ккал
- Белки
- 1,8 г
- Жиры
- 6,8 г
- Углеводы
- 17,8 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Перец болгарский — 1200 г.
Помидор — 1200 г.
Лук — 300 г.
Растительное масло — 80 мл.
Сахар — 60 г.
Соль — 20 г.
Уксус столовый — 80 мл.
Приготовление
- 01
Сделать томатную основу
Помидоры измельчите до соуса и доведите до кипения. Пусть он покипит 10 минут и станет чуть гуще — это вкус будущего лечо.
- 02
Добавить овощи
Перец нарежьте широкими полосками, лук — полукольцами. Опустите их в томатный соус, добавьте масло, сахар и соль.
- 03
Тушить без спешки
Готовьте 20–25 минут на умеренном огне. Перец должен стать мягким, но не превратиться в кашу. В самом конце влейте уксус.
- 04
Разложить
Переложите горячее лечо в чистые банки, остудите и храните в холодильнике. Для зимнего запаса без холодильника используйте только проверенный режим консервирования.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Куриные стрипсы
Полоски куриного филе в хрустящей панировке — горячая закуска с сочной серединой и румяной корочкой.
Яйца, фаршированные зеленью
Классическая холодная закуска к столу.
Форшмак из селёдки
Холодная закуска в виде паштета. Подаётся на чёрном хлебе.