Перейти к содержимому
GustoriГотовь новое. Делись любимым.

Закуски · Обеды · Ужины

Ленивые беляши из багета с фаршем

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано

Ленивые беляши из багета с сочной мясной начинкой, обмакнутые в яично-молочную смесь и обжаренные до золотистой корочки.

· 4 порции · просто · Обед · Ужин · Перекус

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Ленивые беляши из багета с фаршем

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
278,1 ккал
Белки
10,2 г
Жиры
11,2 г
Углеводы
33,9 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Расчёт неполный: учтено 7 из 9. Не учтены: Фарш мясной, Приправа для фарша.

Ингредиенты

Порции

4

Приготовление

  1. 01

    Подготовьте багет

    Нарежьте багет ломтиками толщиной около 3–4 см. Аккуратно выньте часть мякиша из середины каждого ломтика, оставив целое хлебное кольцо с небольшим донышком, чтобы начинка не выпадала.

  2. 02

    Приправьте фарш

    Смешайте 400 г фарша с солью, чёрным перцем, приправой и 50 г воды. Тщательно вымешайте, чтобы масса стала однородной и легко распределялась ложкой.

  3. 03

    Наполните багет

    Разложите фарш по углублениям в багете, аккуратно разравнивая. Не делайте слишком толстый слой начинки: мясо должно успеть полностью прожариться.

  4. 04

    Подготовьте заливку

    В широкой миске взбейте 2 яйца с 200 г молока. Быстро обмакните нафаршированные ломтики в смесь, не оставляя надолго, иначе хлеб размокнет.

  5. 05

    Обжарьте

    Разогрейте немного растительного масла на сковороде на среднем огне. Выложите ломтики начинкой вниз; затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой примерно 7–9 минут. Переверните и жарьте ещё 7–9 минут до готовности фарша. Проверяйте не только цвет корочки: температура в центре мясного фарша должна достигнуть не менее 71 °C, а если выбран фарш из птицы — 74 °C. При необходимости доведите под крышкой на слабом огне.

  6. 06

    Подавайте

    Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать избыток масла, и подавайте горячими. Хорошо дополнить беляши сметанным соусом.

Ещё из журнала

Похожие рецепты