Мак-н-чиз с кимчи и хрустящей сырной корочкой

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Сварите макароны

   Разогрейте духовку до 200 °C. Отварите макароны в кипящей воде на 1–2 минуты меньше времени на упаковке, до состояния чуть плотнее al dente. Откиньте на дуршлаг. Учтите, что паста ещё дойдёт в духовке.

2. 02

   Приготовьте сырную основу

   В сотейнике растопите 35 г сливочного масла, всыпьте муку и размешивайте 1–2 минуты. Частями вливайте тёплое молоко, постоянно взбивая венчиком. Варите на умеренном огне 4–5 минут до однородного густого соуса.

3. 03

   Добавьте сыр и кимчи

   Уберите сотейник с огня. Вмешайте 200 г натёртого чеддера до плавления, затем нарезанный и слегка отжатый кимчи. При желании добавьте хлопья чили. Попробуйте соус, только потом при необходимости посолите.

4. 04

   Соберите запеканку

   Смешайте сырный соус с макаронами и разложите в форму размером около 20×25 см. Перемешайте панко с 10 г растопленного сливочного масла и оставшимися 30 г сыра, рассыпьте по поверхности.

5. 05

   Запеките до корочки

   Готовьте на среднем уровне духовки при 200 °C около 12–15 минут, пока края начнут слегка пузыриться, а крошка не станет золотистой. Дайте постоять 5 минут перед подачей, чтобы соус чуть загустел.