Медовые пряники с имбирём

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Растопить медовую основу

   В небольшой кастрюле смешать мёд, сахар и сливочное масло. Нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и масла. Не кипятить! Снять с огня и остудить до тёплого состояния (около 5–7 минут).

2. 02

   Смешать сухие ингредиенты

   В отдельной миске просеять муку, добавить соду, соль и все молотые специи (имбирь, корицу, гвоздику, кардамон). Тщательно перемешать.

3. 03

   Соединить яйца и медовую смесь

   В тёплую медовую смесь по одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая венчиком до однородности. Масса должна стать гладкой.

4. 04

   Замесить тесто

   Постепенно всыпать сухую смесь в жидкую основу и замесить мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час (можно на ночь).

5. 05

   Раскатать и вырезать пряники

   Достать охлаждённое тесто, раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 0.8–1 см. Вырезать пряники формочками (круглыми, сердечками или любой формы). Собрать обрезки, снова раскатать и вырезать, пока не закончится тесто.

6. 06

   Выпечь пряники

   Разогреть духовку до 180°C. Застелить противень пергаментом. Выложить пряники на противень на расстоянии 2–3 см друг от друга. Выпекать 10–12 минут до лёгкого румяного цвета. Они должны быть мягкими и не пересушенными.

7. 07

   Приготовить глазурь

   В небольшой миске смешать сахарную пудру и лимонный сок, взбивать до получения гладкой белой массы. Если глазурь получилась слишком густой, добавить немного воды (по 1 чайной ложке).

8. 08

   Украсить пряники

   Остывшие пряники (они должны быть полностью холодными) покрыть глазурью с помощью кисточки. Украсить по желанию кондитерскими посыпками или оставить белыми. Дать глазури застыть (около 30–40 минут).

9. 09

   Подать

   Сложить готовые пряники в герметичный контейнер или крафтовый пакет. Они становятся ещё мягче на следующий день. Подавать к чаю или кофе.