Миндальный пирог с абрикосами

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить форму и духовку

   Разогреть духовку до 180°C. Форму для выпечки (диаметром 22–24 см) смазать сливочным маслом и присыпать мукой или застелить пергаментом.

2. 02

   Подготовить абрикосы

   Абрикосы вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Если абрикосы консервированные — слить сироп и обсушить.

3. 03

   Взбить масло с сахаром

   В большой миске взбить размягчённое сливочное масло с сахаром миксером до светлой и пышной массы (3–4 минуты).

4. 04

   Добавить яйца и ваниль

   По одному ввести яйца, каждый раз тщательно взбивая. Добавить экстракт ванили и молоко, перемешать до однородности.

5. 05

   Смешать сухие ингредиенты

   В отдельной миске смешать муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль.

6. 06

   Соединить сухую и влажную смеси

   Постепенно всыпать сухие ингредиенты в масляно-яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.

7. 07

   Собрать пирог

   Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять. Сверху плотно выложить половинки абрикосов срезом вверх, слегка вдавливая их в тесто. Посыпать миндальными лепестками.

8. 08

   Выпекать пирог

   Поставить форму в разогретую духовку. Выпекать 45–50 минут до золотистой корочки и сухой деревянной шпажки. Если верх слишком быстро румянится, прикрыть фольгой.

9. 09

   Остудить и подать

   Готовый пирог остудить в форме 10 минут, затем переложить на решётку для полного остывания. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.