Морковные цукаты с лимоном и корицей

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить морковь

   Морковь очистить и нарезать кружками или брусочками толщиной около 5 мм.

2. 02

   Приготовить сироп

   В кастрюле соединить воду и сахар, довести до кипения и варить 2–3 минуты до растворения сахара. Добавить сок и цедру половины лимона, корицу.

3. 03

   Отварить морковь

   Опустить морковь в сироп и варить на слабом огне 20–25 минут, пока она не станет мягкой и полупрозрачной.

4. 04

   Настоять

   Снять с огня и оставить морковь в сиропе на 1–2 часа для пропитки.

5. 05

   Подсушить

   Выложить морковь на решётку или пергамент и подсушить в духовке при 70–80 °C 1,5–2 часа до состояния цукатов.

6. 06

   Обсыпать

   По желанию обвалять остывшие цукаты в сахарной пудре.

7. 07

   Хранить

   Хранить цукаты в плотно закрытой банке в прохладном месте.