Обеды · Ужины
Оджахури
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Свинина с картофелем, луком и кинзой на сковороде — домашнее грузинское жаркое с румяной корочкой.
· 4 порции · просто · Обед · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 517,7 ккал
- Белки
- 34,6 г
- Жиры
- 25,7 г
- Углеводы
- 37,4 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Хмели-сунели.
Ингредиенты
Порции
Свинина — 600 г.
шея или лопатка
Картофель — 700 г.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика.
Растительное масло — 3 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Кинза — 20 г.
Соль — 1 щепотка.
по вкусу
Чёрный перец — 1 щепотка.
по вкусу
Приготовление
- 01
Обжарьте мясо
Свинину нарежьте крупными кубиками, обсушите. Разогрейте масло на сильном огне и обжаривайте мясо, не тесня, 7–8 минут, пока со всех сторон не появится устойчивая румяная корочка. Посолите и поперчите.
- 02
Добавьте картофель и лук
Картофель нарежьте крупными дольками, лук — полукольцами. Выложите картофель к мясу и жарьте 8–10 минут, изредка переворачивая, пока края не станут золотистыми. Добавьте лук и готовьте ещё 5–6 минут, пока он не станет мягким и слегка карамельным.
- 03
Доведите специями
Всыпьте хмели-сунели и раздавленный чеснок, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы специи раскрылись. Мясо должно быть мягким внутри, картофель — с корочкой и рассыпчатой серединкой. Снимите с огня, пересыпьте кинзой и подавайте сразу со сковороды.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Картофельная запеканка с сыром
Слои картофеля, яйца и сыра — ужин из простых продуктов.
Запечённое филе минтая
Простое и диетическое блюдо.
The SimsГуфи гискарбинка из The Sims
Спагетти с кремовым яично-сырным соусом, беконом и карамелизованным луком.