Орешки с варёной сгущёнкой

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить ингредиенты для теста

   Масло сливочное заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Муку просеять. Сметану достать из холодильника.

2. 02

   Замесить тесто

   В глубокой миске растереть размягчённое масло (200 г) с сахаром до однородной массы. Добавить сметану, соль и соду, хорошо перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30–40 минут.

3. 03

   Сформировать орешки

   Достать тесто из холодильника. Отщипывать небольшие кусочки размером с грецкий орех (примерно по 15 г), скатывать в шарики. Для каждого орешка понадобится 2 шарика (верхняя и нижняя половинка).

4. 04

   Выпечь орешки

   Разогреть специальную форму для орешков на среднем огне. Выложить шарики теста в углубления формы, закрыть и прижать. Выпекать по 1,5–2 минуты с каждой стороны до румяного золотистого цвета. Готовые половинки аккуратно переложить на решётку для остывания. Повторить с оставшимся тестом.

5. 05

   Приготовить начинку

   В небольшой миске смешать варёную сгущёнку и размягчённое сливочное масло (50 г). Взбить миксером до однородной кремообразной консистенции.

6. 06

   Наполнить орешки

   Остывшие половинки орешков наполнить кремом с помощью чайной ложки или кондитерского мешка. Соединить две половинки, слегка прижать.

7. 07

   Подать

   Готовые орешки выложить на блюдо. Можно дополнительно обмакнуть края в растопленный шоколад или посыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю или кофе.