Паэлья с морепродуктами и шафраном

Name: Паэлья с морепродуктами и шафраном
Prep time: 27 min
Cook time: 30 min
Total time: 57 min
Yield: 5 порций
Ingredients: Рис — 380 г. (круглозёрный); Креветки — 280 г.; Кальмары — 220 г.; Мидии — 250 г.; Зелёный горошек — 120 г.; Перец болгарский — 170 г.; Помидор — 230 г.; Лук — 120 г.; Чеснок — 12 г.; Шафран — 0,3 г.; Оливковое масло — 35 г.; Паприка — 5 г.; Рыбный бульон — 950 мл.; Соль — 7 г.

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 31 октября 2026 г.

Паэлья с морепродуктами — адаптация из «Ателье колдовских колпаков» для домашней кухни.

Общее время: 57 мин
Порции: 5 порций
Сложность: сложно

Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Паэлья с морепродуктами и шафраном из ателье

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 559,6 ккал
Белки: 36 г
Жиры: 11,6 г
Углеводы: 76,5 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Рис — 380 г.
круглозёрный
Креветки — 280 г.
Кальмары — 220 г.
Мидии — 250 г.
Зелёный горошек — 120 г.
Перец болгарский — 170 г.
Помидор — 230 г.
Лук — 120 г.
Чеснок — 12 г.
Шафран — 0,3 г.
Оливковое масло — 35 г.
Паприка — 5 г.
Рыбный бульон — 950 мл.
Соль — 7 г.

Приготовление

01
Подготовить морепродукты
Разморозьте и очистите креветки, кальмаров нарежьте кольцами, подготовьте мясо мидий. Нарежьте лук, перец и помидоры, измельчите чеснок.
02
Сделать ароматную основу
В широкой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и перец 5 минут, добавьте чеснок, помидоры и паприку, прогрейте ещё 3–4 минуты.
03
Всыпать рис
Добавьте сухой круглозёрный рис и перемешайте с овощами. Разведите шафран в горячем рыбном бульоне и влейте его. С этого момента рис практически не перемешивайте.
04
Готовить паэлью
Готовьте на умеренном огне 12 минут. Разложите поверх риса креветки, кальмаров, мидии и горошек, при необходимости слегка подлейте горячий бульон. Готовьте ещё 8–10 минут до мягкости риса и полной готовности морепродуктов.
05
Дать отдохнуть
Снимите паэлью с огня, накройте чистым полотенцем на 5 минут и подавайте в сковороде.

Ещё из журнала

Паэлья с морепродуктами и шафраном

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Подготовить морепродукты

Сделать ароматную основу

Всыпать рис

Готовить паэлью

Дать отдохнуть

Похожие рецепты

Пицца «Двойная меццалуна» Такуми из «Повара-бойца Сомы»

Сочные котлеты из зайчатины с салом

Запечённый картофель из Minecraft