Пицца «Двойная меццалуна» Такуми из «Повара-бойца Сомы»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Замесите дрожжевое тесто

   Смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар, оставьте на 5 минут. Добавьте муку, соль и оливковое масло, вымешайте 8 минут до гладкости. Оставьте на 45–60 минут до увеличения объёма.

2. 02

   Приготовьте говядину

   Нарежьте мясо тонкими полосками и быстро обжарьте, затем добавьте соевый соус, имбирь, пару ложек воды и щепотку сахара. Томите 8–10 минут до мягкости и выпаривания жидкости.

3. 03

   Подготовьте сырную смесь

   Моцареллу обсушите и натрите. Смешайте с тёртым твёрдым сыром, раскрошенной фетой и небольшим количеством голубого сыра. Не добавляйте слишком много влажной начинки.

4. 04

   Соберите двойную пиццу

   Раскатайте тесто в две большие округлые основы. На одной стороне каждой выложите говядину, на другой — сырную смесь; сложите и запечатайте края так, чтобы получились два соседствующих вкуса полумесяца.

5. 05

   Испеките и подайте

   Разогрейте духовку до 230 °C. Выпекайте на разогретом противне 18–22 минуты до полностью готового теста и расплавленного сыра. Дайте постоять 5 минут перед разрезанием, чтобы начинка не вытекла.