Правильное питание · Салаты
Плотный салат с фасолью и вялеными томатами
Автор: DenisMarty
Опубликовано
Тот самый Dense Bean Salad Вайолет Уитчел — сытный, хрустящий и яркий салат, где фасоль впитывает душистую заправку и на следующий день становится только вкуснее
· 4 порции · просто · Обед · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 633,5 ккал
- Белки
- 35,7 г
- Жиры
- 36,7 г
- Углеводы
- 44,6 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Курица копчёная, Артишоки маринованные, Итальянские травы.
Ингредиенты
Порции
Фасоль белая консервированная — 240 г.
Нут консервированный — 240 г.
Курица копчёная — 120 г.
Пепперони — 85 г.
Моцарелла — 200 г.
Помидоры черри — 225 г.
Перец болгарский — 1 шт.
Лук-шалот — 1 шт.
Вяленые томаты — 70 г.
Артишоки маринованные — 70 г.
Петрушка — 20 г.
Базилик — 4 листа.
Растительное масло — 1 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Винный уксус — 2 ст. л.
Дижонская горчица — 0,5 ч. л.
Лимон — 0,5 шт.
Итальянские травы — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка.
Приготовление
- 01
Подготовить овощи
Лук-шалот нарежьте совсем мелко, сладкий перец — небольшими кубиками, а томаты черри разрежьте пополам. Петрушку и базилик порубите ножом. Здесь вся прелесть в том, чтобы каждый кусочек легко помещался на ложке вместе с фасолью.
- 02
Подготовить сытную основу
Копчёную курицу и пепперони нарежьте небольшими кусочками. Вяленые томаты и артишоки слегка обсушите и крупно порубите. Белую фасоль и нут промойте, дайте воде хорошо стечь.
- 03
Собрать салат
В большую миску переложите фасоль, нут, курицу, пепперони, моцареллу, овощи, зелень, вяленые томаты и артишоки. Осторожно перемешайте, чтобы всё распределилось равномерно и сохранило свою текстуру.
- 04
Приготовить заправку
Смешайте масло от вяленых томатов, оливковое масло, красный винный уксус, дижонскую горчицу, сок половины лимона, итальянские травы и соль. Взбейте вилкой до гладкой, ароматной заправки.
- 05
Заправить салат
Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте, чтобы фасоль и овощи покрылись ею со всех сторон. Можно подать сразу, но после нескольких часов в холодильнике салат становится ещё лучше — фасоль впитывает все пряные и кисловатые нотки заправки.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Печень с луком на сковороде
Простое, сытное, полезное и очень домашнее блюдо.
Жареный тофу с овощами
Вегетарианское горячее блюдо.
Рагу с курицей, фасолью и овощами
Сытное и сбалансированное блюдо.