Брокколи с сыром в духовке

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте брокколи

   Разогрейте духовку до 200 °C (верх-низ). Вымойте брокколи, срежьте жёсткую часть стебля, разделите на одинаковые средние соцветия. Мелкие кусочки не делайте слишком маленькими — они быстрее пересыхают.

2. 02

   Коротко бланшируйте

   Вскипятите воду, опустите соцветия и варите 2–3 минуты после повторного закипания. Откиньте на дуршлаг и хорошо обсушите: лишняя вода сделает запеканку жидкой.

3. 03

   Приготовьте сырную смесь

   Натрите сыр на крупной тёрке. Смешайте сметану с чесноком, солью и перцем, добавьте примерно половину тёртого сыра. Смажьте этой смесью брокколи, аккуратно перемешайте.

4. 04

   Запеките до золотистой корочки

   Переложите брокколи в небольшую жаропрочную форму одним не слишком плотным слоем. Посыпьте оставшимся сыром и запекайте при 200 °C 12–15 минут, пока сыр полностью не расплавится и местами не станет золотистым. Не передерживайте: брокколи уже частично приготовлена.

5. 05

   Дайте немного остыть

   Выньте форму из духовки, оставьте на 3–5 минут, затем подавайте как гарнир или самостоятельное лёгкое блюдо.