Пряный пирог с тыквой

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить тыкву

   Тыкву очистить от кожуры и семян. Нарезать мякоть средними кубиками. Отварить в небольшом количестве воды до мягкости (15–20 минут). Слить воду и размять тыкву толкушкой или пробить блендером до состояния пюре. Оставить остывать.

2. 02

   Подготовить форму и разогреть духовку

   Форму для пирога (диаметром 22–24 см) смазать сливочным маслом или застелить пергаментом. Включить духовку на разогрев до 180°C.

3. 03

   Взбить масло с сахаром

   В большой миске взбить размягчённое сливочное масло с сахаром (180 г) миксером до светлой и пышной массы, около 3–5 минут.

4. 04

   Добавить яйца

   По одному ввести яйца, каждый раз тщательно взбивая до однородности. Масса должна стать гладкой и воздушной.

5. 05

   Смешать сухие ингредиенты

   В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех и соль.

6. 06

   Соединить тыквенное пюре и сухие ингредиенты

   В масляно-яичную смесь добавить остывшее тыквенное пюре и перемешать на низкой скорости. Затем постепенно всыпать сухую смесь и аккуратно перемешать лопаткой до полного соединения. Не перемешивать слишком долго, чтобы тесто не стало резиновым.

7. 07

   Выпекать пирог

   Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять верх. Посыпать 20 г сахара для карамельной корочки. Поставить в разогретую духовку. Выпекать 50–60 минут до сухой деревянной шпажки. Верх должен стать румяным и покрыться карамельной корочкой.

8. 08

   Остудить и подать

   Готовый пирог вынуть из духовки. Дать ему постоять в форме 10 минут, затем переложить на решётку для полного остывания. Подавать со сметаной, взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.