Пышные паровые булочки с тыквой

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Приготовить тыквенное пюре

   Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Отварить на пару или в небольшом количестве воды до мягкости (15–20 минут). Слить воду и размять в пюре. Полностью остудить.

2. 02

   Активировать дрожжи

   В тёплом молоке (35–38°C) растворить сахар и дрожжи. Оставить на 10–15 минут до появления пенной шапки.

3. 03

   Замесить тесто

   В большой миске соединить тыквенное пюре, дрожжевую смесь, яйцо, соль и размягчённое сливочное масло. Перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Вымешивать 8–10 минут до гладкости.

4. 04

   Первая расстойка

   Накрыть миску с тестом полотенцем или плёнкой, оставить в тёплом месте на 1 час до увеличения вдвое.

5. 05

   Сформировать булочки

   Подошедшее тесто обмять, разделить на 8–10 равных частей. Скатать каждую часть в шарик.

6. 06

   Вторая расстойка

   Выложить шарики на перфорированный лист пароварки или на решётку, смазанную маслом, на расстоянии 3–4 см друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на 20–30 минут для подъёма.

7. 07

   Приготовить на пару

   В пароварку или кастрюлю с решёткой налить воду, довести до кипения. Установить булочки и готовить на пару 15–20 минут под закрытой крышкой. Не открывать крышку во время приготовления!

8. 08

   Подать

   Готовые булочки достать, дать немного остыть (2–3 минуты), чтобы они не были слишком горячими. Подавать тёплыми с маслом, мёдом или сметаной.