Перейти к содержимому
GustoriГотовь новое. Делись любимым.

Закуски · Обед

Ромеско — испанский соус из печёного перца

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано

Каталонский густой соус из запечённого красного перца, томатов, миндаля и чеснока.

Общее время
Порции
6 порций
Сложность
просто
Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Ромеско — испанский соус из печёного перца

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
258,9 ккал
Белки
5,5 г
Жиры
21,2 г
Углеводы
14,8 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

6

Приготовление

  1. 01

    Подготовьте овощи

    Разогрейте духовку до 230 °C. Вымойте перцы и помидоры, обсушите и разложите на противне. Хлеб нарежьте маленькими кусочками.

  2. 02

    Запеките

    Запекайте перцы и помидоры около 25–30 минут, поворачивая перцы, пока кожица не покроется тёмными пятнами, а мякоть не станет мягкой. В последние 3 минуты на отдельном краю противня подсушите хлеб.

  3. 03

    Очистите перцы

    Горячие перцы накройте миской на несколько минут, затем снимите кожицу и удалите семена. С помидоров при желании также снимите кожицу.

  4. 04

    Измельчите соус

    Положите в блендер печёные овощи, миндаль, хлеб, чеснок, паприку, уксус и соль. Измельчите, постепенно вливая оливковое масло, до густой слегка зернистой текстуры.

  5. 05

    Отрегулируйте вкус

    Попробуйте соус, при необходимости добавьте немного уксуса или соли, переложите в пиалу и подавайте.

Ещё из журнала

Похожие рецепты