Шоколадная колбаса

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Измельчите печенье.

   Не превращайте его в муку! Лучше, если в массе будут и мелкие крошки, и небольшие кусочки — именно они создадут тот самый характерный рисунок на срезе. Можно поломать руками или сложить печенье в плотный пакет и пройтись скалкой.

2. 02

   Приготовьте шоколадную основу.

   В небольшой кастрюле или ковшике соедините сливочное масло, сахар, какао и молоко. Поставьте на минимальный огонь и, постоянно помешивая венчиком или ложкой, дождитесь, пока сахар полностью растворится, а масса станет глянцевой. Важно: не доводите до кипения. Как только ингредиенты объединились и сахар растаял — сразу снимайте с огня. Дайте массе немного остыть (минут 5–7), чтобы при смешивании с печеньем она не «сварила» его.

3. 03

   Соедините компоненты.

   Перелейте чуть остывшую шоколадную смесь в миску с измельчённым печеньем. Активно вымешивайте силиконовой лопаткой или ложкой, чтобы масса стала однородной. Если используете дополнительные ингредиенты (орехи, изюм), добавьте их сейчас. Следите за консистенцией: если масса слишком жидкая — подсыпьте немного печенья, если слишком сухая и липнет к лопатке — влейте ложку молока.

4. 04

   Сформируйте колбаску.

   Расстелите на столе отрезок пищевой плёнки. Выложите на неё получившуюся массу и с помощью плёнки плотно сформируйте продолговатую колбаску. Тщательно уплотните, чтобы внутри не осталось пустот. Заверните края плёнки, как у конфеты.

5. 05

   Стабилизируйте.

   Уберите заготовку в холодильник или морозилку на 2 часа. За это время десерт как следует застынет и будет хорошо держать форму.

6. 06

   Подавайте.

   Перед нарезкой аккуратно снимите плёнку. Нарежьте колбаску кружочками. Можно слегка обвалять кусочки в сахарной пудре, чтобы они не липли к рукам.