Шоколадное печенье бабушки Фиби из «Друзей»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте масло и шоколад

   Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы стало пластичным, но не жидким. Тёмный шоколад порубите на неровные кусочки: так в каждой печеньке попадутся и тонкие шоколадные прожилки, и большие тающие островки.

2. 02

   Взбейте масляную основу

   Взбейте мягкое масло с двумя видами сахара 3–4 минуты до воздушной массы. Добавьте яйцо и ванильный сахар, ещё раз перемешайте до однородности. Соскребайте массу со стенок миски, чтобы масло не осталось комочками.

3. 03

   Замесите тесто с шоколадом

   В отдельной миске соедините муку, соду и соль. Введите сухую смесь к маслу в два приёма, не перемешивая слишком долго. В самом конце лопаткой вмешайте кусочки шоколада. Тесто получится густым и мягким.

4. 04

   Охладите заготовку

   Накройте тесто и уберите на 25–30 минут в холодильник: так печенье не растечётся слишком тонко. Тем временем разогрейте духовку до 180 °C и застелите противни пергаментом.

5. 05

   Сформируйте печенье

   Разделите тесто примерно на 18 равных шариков. Выложите их с интервалом 6–7 см, не расплющивайте сильно: во время выпечки они сами превратятся в круглые печенья.

6. 06

   Испеките до золотистых краёв

   Выпекайте при 180 °C приблизительно 10–12 минут. Края должны слегка подрумяниться, а середина выглядеть ещё мягкой — она стабилизируется на горячем противне. Не передерживайте ради тёмного цвета, иначе печенье станет сухим.

7. 07

   Дайте шоколаду успокоиться

   Оставьте печенье на противне на 5 минут, затем перенесите на решётку. Попробуйте с чашкой молока или кофе, мысленно вспоминая кулинарные эксперименты Моники.