Шоколадные пирожные из печенья и банана

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Разломайте печенье, оставив немного хруста

   Переложите печенье в глубокую миску и разломайте руками на небольшие кусочки. Не измельчайте всё до состояния муки: именно светлые крошки и маленькие фрагменты дадут красивый мраморный рисунок на срезе. Если печенье очень твёрдое, положите его в пакет и пару раз прокатайте скалкой.

2. 02

   Добавьте бананы, пудру и какао

   Очистите два спелых банана, поломайте их прямо в миску с печеньем. Всыпьте сахарную пудру и просеянное какао, чтобы не осталось горьких сухих комочков. Разомните бананы вилкой, а затем соедините с печеньем: получится шоколадная крошка с влажными участками.

3. 03

   Соберите пластичную шоколадную массу

   Вливайте молоко не сразу, а небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая. Готовая масса должна держать форму, когда вы сожмёте её ладонью, но не растекаться. Если нужная консистенция достигнута раньше, оставшееся молоко не добавляйте.

4. 04

   Сформируйте плотный шоколадный рулет

   Расстелите большой кусок пищевой плёнки и выложите на него шоколадную массу. Помогая плёнкой, соберите толстую колбаску диаметром примерно 6–7 см, слегка прокатывая и уплотняя её, чтобы внутри не было крупных пустот. Плотно заверните края, как у конфеты.

5. 05

   Охладите для аккуратной нарезки

   Уберите рулет в холодильник примерно на 2 часа, пока он хорошо не уплотнится.

6. 06

   Растопите шоколад для покрытия

   Наломайте плитку шоколада в сухую жаропрочную миску. Растапливайте короткими импульсами по 15–20 секунд в микроволновке, перемешивая после каждого, либо на водяной бане без попадания воды в шоколад. Снимите с нагрева, как только масса станет гладкой и текучей.

7. 07

   Нарежьте пирожные и окуните в шоколад

   Снимите с охлаждённого рулета плёнку и нарежьте ломтиками примерно по 1,5–2 см. Аккуратно возьмите каждый ломтик за край и окуните примерно половину в растопленный шоколад, как в ролике. Выложите на пергамент, оставив между кусочками немного места.

8. 08

   Дайте покрытию застыть

   Оставьте пирожные в холодильнике ещё на 15 минут, чтобы шоколад перестал липнуть к пальцам. Подавайте прохладными: внутри будут мягкая бананово-шоколадная масса и кусочки печенья, а снаружи — тонкая шоколадная корочка. Храните в закрытом контейнере в холодильнике и съешьте в течение 2–3 дней.