Сливочная суп-паста Рин из «Лагеря на свежем воздухе»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте всё для одного котелка

   Нарежьте бекон небольшими полосками, лук — тонкими кубиками, чеснок измельчите. У грибов шимеджи удалите жёсткое основание. Спаржу промойте, удалите грубые нижние части и нарежьте кусочками по 3 см. Натрите сыр. Спагетти при необходимости сломайте пополам.

2. 02

   Обжарьте основу

   В сотейнике или глубоком походном котелке разогрейте оливковое масло. Добавьте бекон и лук, обжаривайте около 3 минут на среднем огне до лёгкого румянца. Всыпьте чеснок и грибы, готовьте ещё примерно 2 минуты, помешивая.

3. 03

   Добавьте воду и макароны

   Влейте 300 мл воды и доведите до кипения. Положите спагетти, помогая им погрузиться в жидкость. Сразу перемешайте, чтобы макароны не слиплись. Готовьте на умеренном огне около 4–5 минут; если жидкость быстро испаряется, подлейте немного горячей воды.

4. 04

   Доварите с молоком и спаржей

   Влейте молоко и добавьте спаржу. Убавьте нагрев и готовьте ещё 7–9 минут, часто помешивая, пока спагетти не станут мягкими, а спаржа — нежной, но не разваренной. Не допускайте сильного кипения молока. Итоговое количество жидкости должно напоминать густой суп, а не сухую пасту.

5. 05

   Растопите сыр и подавайте

   Снимите с огня, постепенно вмешайте тёртый сыр, попробуйте на соль и добавьте чёрный перец. Разлейте в две глубокие миски и подавайте сразу: по мере стояния паста впитает часть бульона. Если слишком густо, разведите небольшим количеством горячего молока или воды.