Сливочный суп с тортеллини, курицей и шпинатом

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Нарежьте продукты

   Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, лук и морковь — мелко, чеснок измельчите. Шпинат переберите и ополосните. Подготовьте сухие тортеллини: их не нужно отваривать заранее. На всё уйдёт около пятнадцати минут.

2. 02

   Создайте овощную основу

   Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук и морковь около шести минут, затем добавьте чеснок ещё на две. Овощи должны смягчиться и стать ароматными, а не подгореть.

3. 03

   Проварите курицу в бульоне

   Влейте куриный бульон, добавьте кубики филе, доведите до слабого кипения и варите примерно пятнадцать минут. Курица должна полностью приготовиться; при сомнениях проверьте, чтобы внутри было не ниже 74 °C.

4. 04

   Добавьте тортеллини

   Всыпьте сухие тортеллини и варите при спокойном кипении по инструкции на упаковке, обычно одиннадцать минут. Иногда помешивайте, чтобы паста не прилипала ко дну. Готовые тортеллини мягкие, но ещё сохраняют форму.

5. 05

   Завершите сливками и зеленью

   Убавьте нагрев, влейте сливки и добавьте шпинат. Прогрейте около четырёх минут, не допуская бурного кипения, чтобы сливки не расслоились. Посыпьте тёртым пармезаном и разлейте по тарелкам: суп лучше всего есть сразу.