Слойки с оливками и мини-моцареллой в аэрогриле

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте продукты

   Разморозьте слоёное тесто в холодильнике по инструкции производителя. Слейте рассол с оливок и шариков моцареллы, тщательно промокните их бумажной салфеткой. Слишком влажная начинка помешает слоёному тесту пропечься.

2. 02

   Раскатайте тонкий пласт

   Осторожно раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 2–3 мм и разделите на две одинаковые части. Не используйте слишком много муки для подпыла. Одной частью будем выстилать углубления, второй закроем начинку.

3. 03

   Разместите оливки и моцареллу

   Положите нижний пласт на чистую пищевую силиконовую форму с небольшими выпуклостями или углублениями, чтобы получить одинаковые ячейки. В каждую положите по одной зелёной оливке и небольшому шарику моцареллы. Не используйте картонную упаковку от сырых яиц: она может быть загрязнена. Форма служит только для формовки, не для выпечки.

4. 04

   Закройте начинку

   Накройте заготовку вторым пластом теста, слегка прижмите между оливками и шариками моцареллы, тщательно соединяя края. Аккуратно извлеките весь пласт из формы и перенесите на пергамент. При желании наметьте будущие кусочки ножом по промежуткам между начинками, не разрезая пирог до конца.

5. 05

   Смажьте и запеките в аэрогриле

   Слегка взбейте желток и смажьте поверхность пирога. Посыпьте прованскими травами. Выпекайте в аэрогриле на режиме выпечки при 170 °C примерно 20–25 минут до глубокого золотистого цвета и полностью готовой слоистой основы. Если верх быстро темнеет, уменьшите нагрев; формовочную ёмкость в аэрогриль не ставьте.

6. 06

   Нарежьте и подавайте

   Оставьте слоёный пирог на 2 минуты, чтобы горячая моцарелла чуть остыла, затем разрежьте по линиям между начинками на небольшие порционные квадратики. Подавайте тёплыми, пока сыр нежный, а тесто хрустит.